摘要: 研究了阿拉伯胶对高压静电法制备滤棒薄荷香精微胶囊的影响。实验结果表明:阿拉伯胶的加入能够增强乳液抑制香精释放的效果;阿拉伯胶加入量不超过1·5%时,对香精包埋率保持在70%以上;正交实验得出,当海藻酸钠添加1·7%、吐温80添加2·0%、阿拉伯胶添加0·9%时,包埋率最高为75·6%;复合壁材香精微胶囊能更好地抑制香精的释放。