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但飞君, 鄢文芳, 褚立军, 鲁文艳, 蔡正军. 红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.003
引用本文: 但飞君, 鄢文芳, 褚立军, 鲁文艳, 蔡正军. 红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.003
shu

红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究

    摘要
  • 摘要: 主要从清除DPPH自由基（DPPH.）、超氧阴离子自由基（O2-.）、羟基自由基（.OH）和亚硝酸盐（NO2-）四个方面,研究红毛七乙醇提取物和不同极性萃取部位的体外抗氧化活性。结果表明,红毛七乙醇提取物和不同极性部位对DPPH.、O2-.、.OH、NO2-均具有清除能力,其中乙醇提取物、正丁醇与乙酸乙酯中等极性部位抗氧化活性较强,而极性较小的石油醚部位和极性较大的水部位抗氧化作用较弱。 

     

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