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中国精品科技期刊2020
孙敏, 梁君妮, 徐彪, 高宏伟, 林超, 刘彩霞. 实时荧光PCR法检测食物中榛子过敏原成分[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.082
引用本文: 孙敏, 梁君妮, 徐彪, 高宏伟, 林超, 刘彩霞. 实时荧光PCR法检测食物中榛子过敏原成分[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.082

实时荧光PCR法检测食物中榛子过敏原成分

  • 摘要: 榛子是最常见的食品过敏原之一,选择针对榛子不同基因的引物和探针,进行验证、比对和条件优化,建立榛子过敏原的实时荧光PCR检测方法。经实验比较,针对榛子热休克蛋白设计合成的引物和探针具有相对较高的灵敏性,检测限可达0.11ng DNA,而且和常见的食物种类无交叉反应,适于榛子过敏原的检测。该方法的建立,对于加强食品过敏原的标识管理,保护消费者利益、促进进出口贸易具有重要意义。 

     

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