• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
夏天添, 梁瑞红, 刘成梅, 刘伟, 冯静, 陈军. 橙皮果胶的提取及性质研究[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 234-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.093
引用本文: 夏天添, 梁瑞红, 刘成梅, 刘伟, 冯静, 陈军. 橙皮果胶的提取及性质研究[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 234-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.093
shu

橙皮果胶的提取及性质研究

    摘要
  • 摘要: 以脐橙皮为原料,经酸洗法处理后,以酸法提取橙皮果胶。通过单因素及正交实验确定果胶提取的最佳工艺为:料液比1∶25(m∶V),提取pH1.7,提取温度85℃,提取时间100min。最佳醇沉条件:果胶提取液与乙醇的体积比1∶2,提取pH3.5。提取的果胶,提取率为21.816%,半乳糖醛酸含量为70.66%,酯化度为72.49%。其他性质如水分(9.71%)、灰分(3.26%)和pH(2.93)等均满足国标要求,表明该方法适宜用于从橙皮中提取果胶。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅