• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
曹艳明, 黄纪念, 张丽霞, 宋晓燕, 宋国辉, 孙强, 芦鑫. 红外烘烤对水代法制取芝麻香油品质的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 294-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.063
引用本文: 曹艳明, 黄纪念, 张丽霞, 宋晓燕, 宋国辉, 孙强, 芦鑫. 红外烘烤对水代法制取芝麻香油品质的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 294-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.063
shu

红外烘烤对水代法制取芝麻香油品质的影响

    摘要
  • 摘要: 以白芝麻为原料,研究红外烘烤条件对水代芝麻香油品质的影响。结果表明:随着红外烘烤温度的升高及烘烤时间的延长,芝麻香油的色泽加深、诱导时间延长、过氧化值增大,而对酸价的影响不显著。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅