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党建
杜易阳, 孙庆申, 韩德权, 李晓娣, 吴桐, 刘雅欣, 赵亭亭, 孔佳南, 杨蓉. 壳聚糖淀粉膜的研制及结构性能分析[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.085
引用本文: 杜易阳, 孙庆申, 韩德权, 李晓娣, 吴桐, 刘雅欣, 赵亭亭, 孔佳南, 杨蓉. 壳聚糖淀粉膜的研制及结构性能分析[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.085
shu

壳聚糖淀粉膜的研制及结构性能分析

    摘要
  • 摘要: 以壳聚糖和淀粉为主要成膜材料,通过调整壳聚糖和淀粉的比例及添加甘油的量,制备可食性膜。并对膜的结构性能进行了分析,实验结果表明:壳聚糖淀粉的质量比为8∶2共混,甘油的含量为0.4%,干燥温度为55℃时膜的力学性能最好,扫描电镜、X射线衍射及红外图谱结果都显示出壳聚糖淀粉两者成膜时表现出很好的相容性。 

     

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