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中国精品科技期刊2020
黄永春, 关瑞晨, 杨锋, 何仁. 糖汁电絮凝提纯的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 291-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.086
引用本文: 黄永春, 关瑞晨, 杨锋, 何仁. 糖汁电絮凝提纯的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 291-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.086

糖汁电絮凝提纯的研究

  • 摘要: 采用电絮凝法对糖汁进行提纯,考察了电絮凝时间、电流密度、温度、电极间距以及初始pH对糖汁提纯效果的影响。结果表明,用铝做电极材料,电絮凝法处理糖汁的最佳工艺条件为:电絮凝时间16min、电流密度700A·m-2、温度50℃、电极间距10mm、初始pH4~9,在此条件下糖汁的简纯度提高率可以达到4.12%。 

     

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