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党建
白利霞, 方婷, 陈锦权. 鲍鱼深加工技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 528-531. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.123
引用本文: 白利霞, 方婷, 陈锦权. 鲍鱼深加工技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 528-531. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.123
shu

鲍鱼深加工技术研究进展

    摘要
  • 摘要: 介绍了鲍鱼属性及加工的必要性,概述了干鲍、罐头鲍鱼、冷冻鲍鱼、鲍鱼调味品以及鲍鱼营养保健品等五种鲍鱼制品的深加工技术,并对其加工技术前景进行了展望。 

     

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