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田金可, 吴秋珏, Ahmad Hussain, 王恬. 动物日粮中补充硒对肉品质影响的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 374-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.023
引用本文: 田金可, 吴秋珏, Ahmad Hussain, 王恬. 动物日粮中补充硒对肉品质影响的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 374-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.023
shu

动物日粮中补充硒对肉品质影响的研究进展

    摘要
  • 摘要: 动物日粮中补充硒在现代畜牧业中应用较为广泛,硒能改善肉品质及其营养价值。本文就硒改善肉品质的作用机制、硒缺乏对肉品质的影响以及通过在动物日粮中补硒改善肉的颜色、pH、系水力、营养成分等功效展开综述。 

     

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