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中国精品科技期刊2020
崔龙龙, 刘伟, 孙尚德, 毕艳兰, 杨国龙. 制备低反式酸氢化葵花油的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 280-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.045
引用本文: 崔龙龙, 刘伟, 孙尚德, 毕艳兰, 杨国龙. 制备低反式酸氢化葵花油的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 280-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.045

制备低反式酸氢化葵花油的研究

  • 摘要: 采用自制的负载型钯氧化铝催化剂,以反式脂肪酸含量为考察目标,通过单因素实验,研究了不同反应温度、反应压力、催化剂用量等条件对氢化油(氢化油碘值为75)中反式酸含量的影响。在单因素实验的基础上,采用响应面实验优化了氢化工艺参数,并进行了重复验证实验,得出低反式酸氢化葵花油反应的最佳工艺条件为:反应温度为52℃,反应压力为1.9MPa,催化剂用量为170mg/kg,此时的反式酸含量为10.59%。 

     

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