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李富威, 高琴, 张舒亚, 谌鸿超, 包建强, 郭云霞. 实时荧光PCR方法在食品真伪辨别中的应用[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 367-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.027
引用本文: 李富威, 高琴, 张舒亚, 谌鸿超, 包建强, 郭云霞. 实时荧光PCR方法在食品真伪辨别中的应用[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 367-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.027
shu

实时荧光PCR方法在食品真伪辨别中的应用

    摘要
  • 摘要: 实时荧光PCR技术以其特异性、灵敏性、简便、快速的优点,广泛应用于食品鉴伪检测。本文阐述了实时荧光PCR的原理以及其在肉制品、高价值食品、乳制品、果汁、水产品和油脂鉴伪检测方面的应用情况。 

     

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