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陈超, 杨剑, 朱俊晨, 刘莉萍, 孙岩啸. 益生菌微胶囊化壁材与方法的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 403-407. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.096
引用本文: 陈超, 杨剑, 朱俊晨, 刘莉萍, 孙岩啸. 益生菌微胶囊化壁材与方法的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 403-407. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.096
shu

益生菌微胶囊化壁材与方法的研究进展

    摘要
  • 摘要: 益生菌微胶囊技术因其能显著提高益生菌在胃肠道中的存活率而备受关注。本文介绍了益生菌微胶囊技术中所使用的包埋材料及方法,并提出益生菌微胶囊新的研究方向。 

     

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