• CA
  • JST
  • FSTA
  • SCOPUS
  • 北大核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国精品科技期刊
  • RCCSE中国核心学术期刊
  • 中国农业核心期刊
  • 中国生物医学文献服务系统SinoMed收录期刊
中国精品科技期刊2020

生鲜食品中蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药性研究

田万帆 张荣 龙虎 柳琳 贺苏皖 杜玄 蒋敏 赵悦 唐俊妮

田万帆, 张荣, 龙虎, 柳琳, 贺苏皖, 杜玄, 蒋敏, 赵悦, 唐俊妮. 生鲜食品中蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药性研究[J]. 食品工业科技, 2018, 39(6): 135-139,151. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.025
引用本文: 田万帆, 张荣, 龙虎, 柳琳, 贺苏皖, 杜玄, 蒋敏, 赵悦, 唐俊妮. 生鲜食品中蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药性研究[J]. 食品工业科技, 2018, 39(6): 135-139,151. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.025
TIAN Wan-fan, ZHANG Rong, LONG Hu, LIU Lin, HE Su-wan, DU Xuan, JIANG Min, ZHAO Yue, TANG Jun-ni. Virulence gene detection and antimicrobial susceptibility analysis of Bacillus cereus fresh food isolates[J]. Science and Technology of Food Industry, 2018, 39(6): 135-139,151. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.025
Citation: TIAN Wan-fan, ZHANG Rong, LONG Hu, LIU Lin, HE Su-wan, DU Xuan, JIANG Min, ZHAO Yue, TANG Jun-ni. Virulence gene detection and antimicrobial susceptibility analysis of Bacillus cereus fresh food isolates[J]. Science and Technology of Food Industry, 2018, 39(6): 135-139,151. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.025

生鲜食品中蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药性研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.025
基金项目: 

国家自然科学基金(31371781)

四川省应用基础项目(2014JY0253)

西南民族大学研究生创新课题(CX2017SZ069)。

详细信息
    作者简介:

    田万帆(1994-),女,硕士研究生,研究方向:食品加工与安全,E-mail:1103264224@qq.com。

    通讯作者:

    唐俊妮(1971-),女,博士,教授,研究方向:食品安全与食品微生物,E-mail:junneytang@aliyun.com。

  • 中图分类号: TS201.6

Virulence gene detection and antimicrobial susceptibility analysis of Bacillus cereus fresh food isolates

  • 摘要: 目的:研究生鲜食品中蜡样芽孢杆菌的毒力基因及耐药性。方法:在成都市周边农贸市场和路边小摊采集各种生鲜食品共100份,采用MYP选择性培养基初步分离蜡样芽孢杆菌菌株,采用16S rRNA序列比对分析鉴定得到蜡样芽孢杆菌分离菌株,采用PCR检测分离鉴定菌株中蜡样芽孢杆菌13个毒力基因的携带情况,进一步采用纸片扩散法检测菌株对18种抗生素的耐药性。结果:从100份生鲜食品样本中,检出蜡样芽孢杆菌24株,检出率为24%,其中,路边小摊的检出率(70%)高于农贸市场(18.9%)。呕吐型基因ces和cer的检出率较低,仅在1株中发现;腹泻型基因nheC有24株检出;cytK有13株检出;bceT有12株检出;hblA有11株检出;nheB有10株检出;hblC、hblD、nheA各有9株检出;hly-Ⅱ有7株检出;hblB、entFM检出率为0;蜡样芽孢杆菌的4个看家基因rpoB、gyrB、groEL、vrrA在24株分离菌株中检出率为100%。同时发现,生鲜食品来源的蜡样芽孢杆菌分离菌株对杆菌肽B、磺胺甲亚唑、苯唑西林、青霉素表现出较高耐药性,耐药率大于96%;而对阿米卡星、氯霉素、庆大霉素、亚胺培南耐药率小于7%。结论:本研究通过分离鉴定生鲜食品源蜡样芽孢杆菌,研究其毒力基因携带及耐药性,为进一步评价生鲜食品中蜡样芽孢杆菌的安全风险提供参考数据。
  • [1] Bioengineering
  • 加载中
计量
  • 文章访问数:  137
  • HTML全文浏览量:  39
  • PDF下载量:  7
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2017-08-21

目录

    /

    返回文章
    返回

    重要通知

    专栏绿色通道:食品营养素包埋与递送