• CA
  • JST
  • FSTA
  • SCOPUS
  • 北大核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国精品科技期刊
  • RCCSE中国核心学术期刊
  • 中国农业核心期刊
  • 中国生物医学文献服务系统SinoMed收录期刊
中国精品科技期刊2020

冷诱导金黄色葡萄球菌环境胁迫耐受性及生物被膜控制

朱梦娇 乔家驹 陆兆新 吕凤霞 赵海珍 张充 别小妹

朱梦娇, 乔家驹, 陆兆新, 吕凤霞, 赵海珍, 张充, 别小妹. 冷诱导金黄色葡萄球菌环境胁迫耐受性及生物被膜控制[J]. 食品工业科技, 2019, 40(5): 157-162. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.026
引用本文: 朱梦娇, 乔家驹, 陆兆新, 吕凤霞, 赵海珍, 张充, 别小妹. 冷诱导金黄色葡萄球菌环境胁迫耐受性及生物被膜控制[J]. 食品工业科技, 2019, 40(5): 157-162. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.026
ZHU Meng-jiao, QIAO Jia-ju, LU Zhao-xin, LV Feng-xia, ZHAO Hai-zhen, ZHANG Chong, BIE Xiao-mei. Environmental Stresses Tolerance and Biofilm Control of Cold Induced Staphylococcus aureus[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(5): 157-162. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.026
Citation: ZHU Meng-jiao, QIAO Jia-ju, LU Zhao-xin, LV Feng-xia, ZHAO Hai-zhen, ZHANG Chong, BIE Xiao-mei. Environmental Stresses Tolerance and Biofilm Control of Cold Induced Staphylococcus aureus[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(5): 157-162. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.026

冷诱导金黄色葡萄球菌环境胁迫耐受性及生物被膜控制

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.026
基金项目: 

江苏省农业自主创新课题(CX(18)3053,CX(16)1058)。

详细信息
    作者简介:

    朱梦娇(1992-),女,硕士研究生,研究方向:食品微生物与,E-mail:18751967066@163.com。

    通讯作者:

    别小妹(1964-),女,博士,教授,研究方向:食品微生物与生物技术,E-mail:bxm43@njau.edu.cn。

  • 中图分类号: TS201.3

Environmental Stresses Tolerance and Biofilm Control of Cold Induced Staphylococcus aureus

  • 摘要: 为研究金黄色葡萄球菌经冷诱导后对其他环境胁迫耐受性的变化,将耐冷冻能力较强的分离株S.aureus W3与标准菌株S.aureus CICC10201分别在4 ℃下冷胁迫5 h后,测定其在高温、酸碱、氯化钠、过氧化氢、酒精的胁迫下存活率变化。同时对分离株S.aureus W3的生物被膜形成及控制进行了研究。结果表明,经-20 ℃冷藏8周后,S.aureus W3的存活率显著高于S.aureus CICC10201(p<0.05)。经冷诱导后,S.aureus W3在45~60 ℃环境下存活率提升至18.5%。冷诱导使金黄色葡萄球菌对酸敏感性增强但对碱产生交叉抗性。冷诱导后的两株菌在氯化钠中的存活率均降低,S.aureus W3最低下降了24.09%。另外,冷诱导后金黄色葡萄球菌对酒精的耐受性增强。分离株S.aureus W3在冷诱导前后过氧化氢耐受性没有明显变化(p>0.05),但标准菌株S.aureus CICC10201敏感性增强,存活率显著下降(p<0.05)。分离株S.aureus W3较S.aureus CICC10201具有更强的生物被膜形成能力,运用1% 84消毒水能有效清除其生物被膜。本研究为冷冻食品中金黄色葡萄球菌的安全控制提供理论依据。
  • 加载中
计量
  • 文章访问数:  154
  • HTML全文浏览量:  54
  • PDF下载量:  8
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2018-06-15

目录

    /

    返回文章
    返回

    重要通知

    专栏绿色通道:食品营养素包埋与递送