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中国精品科技期刊2020

保加利亚乳杆菌细胞壁蛋白酶基因克隆及结构分析

张妍 肖明 张爽 谢凤英 张兰威

张妍, 肖明, 张爽, 谢凤英, 张兰威. 保加利亚乳杆菌细胞壁蛋白酶基因克隆及结构分析[J]. 食品工业科技, 2019, 40(20): 107-111,119. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.018
引用本文: 张妍, 肖明, 张爽, 谢凤英, 张兰威. 保加利亚乳杆菌细胞壁蛋白酶基因克隆及结构分析[J]. 食品工业科技, 2019, 40(20): 107-111,119. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.018
ZHANG Yan, XIAO Ming, ZHANG Shuang, XIE Feng-ying, ZHANG Lan-wei. Gene Cloning and Structural Analysis of Cell Wall Proteinase from Lactobacillus bulgaricus[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(20): 107-111,119. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.018
Citation: ZHANG Yan, XIAO Ming, ZHANG Shuang, XIE Feng-ying, ZHANG Lan-wei. Gene Cloning and Structural Analysis of Cell Wall Proteinase from Lactobacillus bulgaricus[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(20): 107-111,119. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.018

保加利亚乳杆菌细胞壁蛋白酶基因克隆及结构分析

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.018
基金项目: 

中国博士后科学基金项目(2018M631901)。

国家自然科学基金青年项目(31601493)

详细信息
    作者简介:

    张妍(1993-),女,硕士研究生,研究方向:益生菌的筛选与机制研究,E-mail:sevenzhangg@163.com。

    通讯作者:

    张兰威(1961-),男,博士,教授,研究方向:益生菌研究,E-mail:zhanglw@hit.edu.cn。

  • 中图分类号: TS201.2+5

Gene Cloning and Structural Analysis of Cell Wall Proteinase from Lactobacillus bulgaricus

  • 摘要: 本文以保加利亚乳杆菌基因组为模板,利用PCR的方法扩增细胞壁蛋白酶基因(prtB),并且利用GeneBank数据库和生物软件对prtB进行对比和生物信息学分析,预测基因片段的相似性、表达出蛋白酶的蛋白大小、二级结构和膜结合性等性质。结果表明,测序后比对发现扩增片段与模板保加利亚乳杆菌prtB相似性为100%,证明基因片段未发生突变;prtB与德氏乳杆菌德氏亚种基因相似性为96%,与德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckii)基因相似性为82%,具有一定的保守性和特异性。prtB基因G+C含量为47.49%,A+T含量为52.51%,编码1831个氨基酸,分子量为3338.7 kD,将此蛋白命名为PrtB,等电点pI为8.76。保加利亚乳杆菌的PrtB为亲水性稳定蛋白,总平均亲水性为-0.583,有28个Ser、9个Thr和25个Tyr可能成为蛋白激酶磷酸化的作用位点,该蛋白为细胞外蛋白,其二级结构以不规则卷曲为主,其值为55.11%,α-螺旋和β-折叠仅占21.30%和23.59%。
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出版历程
  • 收稿日期:  2018-11-19

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