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中国精品科技期刊2020

百里香酚对食源阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用

靳盼盼 刘亚文 刘旖旎 许晓曦 邵美丽 刘芳

靳盼盼, 刘亚文, 刘旖旎, 许晓曦, 邵美丽, 刘芳. 百里香酚对食源阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用[J]. 食品工业科技, 2019, 40(22): 104-109,114. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.019
引用本文: 靳盼盼, 刘亚文, 刘旖旎, 许晓曦, 邵美丽, 刘芳. 百里香酚对食源阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用[J]. 食品工业科技, 2019, 40(22): 104-109,114. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.019
JIN Pan-pan, LIU Ya-wen, LIU Yi-ni, XU Xiao-xi, SHAO Mei-li, LIU Fang. Inhibition of Biofilm Formation of Foodborne-Enterobacter cloacae by Thymol[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(22): 104-109,114. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.019
Citation: JIN Pan-pan, LIU Ya-wen, LIU Yi-ni, XU Xiao-xi, SHAO Mei-li, LIU Fang. Inhibition of Biofilm Formation of Foodborne-Enterobacter cloacae by Thymol[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(22): 104-109,114. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.019

百里香酚对食源阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.019
基金项目: 

江苏省重点研发计划项目(BE2017392)。

江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(17)3015]

国家自然科学基金项目(31871866)

详细信息
    作者简介:

    靳盼盼(1993-),女,硕士研究生,研究方向:畜禽产品质量安全,E-mail:ajinpanpan@163.com。

    通讯作者:

    邵美丽(1974-),女,博士,教授,研究方向:食品安全,E-mail:shml0915@163.com

    刘芳(1982-),女,博士,研究员,研究方向:畜禽产品质量安全,E-mail:fangliu82@163.com。

  • 中图分类号: TS255.1

Inhibition of Biofilm Formation of Foodborne-Enterobacter cloacae by Thymol

  • 摘要: 本文研究了百里香酚在亚抑菌浓度条件下对阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae) C4生物膜形成的抑制作用。首先确定百里香酚对E.cloacae C4的最小抑菌浓度,然后测定亚抑菌浓度的百里香酚对生物膜内菌落总数、菌体泳动能力和胞外多糖含量的影响,观察生物膜内的细菌形态以及三维结构的变化,并进一步测定与生物膜形成相关基因的相对表达量。结果表明:百里香酚对该菌的最小抑菌浓度(MIC)为256 μg/mL。1/4 MIC百里香酚在不影响浮游细菌生长和生物膜内活菌总数的情况下,显著(P<0.05)抑制菌体的泳动能力和生物膜内胞外多糖的合成,与生物膜形成相关(细胞粘附和胞外多糖合成)基因相对表达量显著下调。百里香酚处理后生物膜内细菌菌体变长、生物膜厚度降低,膜结构松散。因此百里香酚在亚抑菌浓度下对阴沟肠杆菌C4生物膜形成有抑制作用。
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出版历程
  • 收稿日期:  2019-04-04
  • 刊出日期:  2019-11-15

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