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人参山羊奶粉缓解体力疲劳作用及其标志性成分含量测定

韩燕燕 吴巍 王悦宏 李慧 陈雪 李曼微 王恩鹏 陈长宝

韩燕燕, 吴巍, 王悦宏, 李慧, 陈雪, 李曼微, 王恩鹏, 陈长宝. 人参山羊奶粉缓解体力疲劳作用及其标志性成分含量测定[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 20-25,32. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.004
引用本文: 韩燕燕, 吴巍, 王悦宏, 李慧, 陈雪, 李曼微, 王恩鹏, 陈长宝. 人参山羊奶粉缓解体力疲劳作用及其标志性成分含量测定[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 20-25,32. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.004
HAN Yan-yan, WU Wei, WANG Yue-hong, LI Hui, CHEN Xue, LI Man-wei, WANG En-peng, CHEN Chang-bao. Evaluation of Ginseng-Goat Milk Powder on Anti-fatigue Effect and Quantitative Analysis of Its Functional Components[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 20-25,32. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.004
Citation: HAN Yan-yan, WU Wei, WANG Yue-hong, LI Hui, CHEN Xue, LI Man-wei, WANG En-peng, CHEN Chang-bao. Evaluation of Ginseng-Goat Milk Powder on Anti-fatigue Effect and Quantitative Analysis of Its Functional Components[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 20-25,32. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.004

人参山羊奶粉缓解体力疲劳作用及其标志性成分含量测定

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.004
基金项目: 

吉林省省级产业创新专项资金项目(2017C056-2)

吉林省科技发展计划项目(20190201297JC,20190304099YY,20180623026TC,黑龙江飞鹤乳业有限公司资助)。

吉林省教育厅项目(JJKH20181233KJ)

长春市科技局科技创新重大专项(17YJ008)

详细信息
    作者简介:

    韩燕燕(1994-),女,硕士研究生,研究方向:主要中药有效成分及中药新药研究与开发,E-mail:18843582315@163.com。

    通讯作者:

    王恩鹏(1983-),男,博士,副研究员,研究方向:中药化学,新药及保健食品开发等方面的研究,E-mail:robbinwang913@163.com

    陈长宝(1967-),男,博士,研究员,研究方向:中药化学,新药及保健食品开发等方面的研究,E-mail:ccb2021@126.com。

  • 中图分类号: TS201.2

Evaluation of Ginseng-Goat Milk Powder on Anti-fatigue Effect and Quantitative Analysis of Its Functional Components

  • 摘要: 以人参山羊奶粉为研究对象,采用高分辨液质联用技术检测人参山羊奶粉中标志性成分人参皂苷含量,对干、湿法制备的人参山羊奶粉中6种主要的皂苷类活性成分-人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rb2、Rc和Rd的含量进行比较;同时采用皮下注射氢化可的松(50 mg/kg)的方法造肾虚小鼠模型,对小鼠负重游泳时间、累计爬杆时间、血尿素氮(blood urea nitrogen,BUN)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)和血乳酸(lactic acid,LA)含量及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力6个指标进行检测;以确定制备方法并评价相应剂型的缓解体力疲劳的功效。结果表明,干法制备的人参山羊奶粉中标志性成分Rg1、Re、Rb1、Rb2、Rc和Rd的含量较高于湿法制备奶粉,为0.09±0.03、0.24±0.05、0.16±0.04、0.08±0.01、0.10±0.02和0.14±0.06 mg/g。体内研究结果表明干法制备人参山羊奶粉低、中、高剂量均具有一定的缓解体力疲劳的作用,在灌胃给予人参山羊奶粉后,低(1.580 g/kg)、中(3.167 g/kg)、高剂量(6.333 g/kg)三个剂量组小鼠负重游泳及爬杆时间均显著优于模型对照组(P<0.05或P<0.01);给予中、高剂量的人参山羊奶粉可显著降低小鼠血清的丙二醛含量及小鼠游泳10 min后全血乳酸含量(P<0.05),其中高剂量人参山羊奶粉能显著降低小鼠游泳休息20 min后全血乳酸含量(P<0.05);中、高剂量组均能显著降低小鼠的血清尿素氮含量,提高小鼠的超氧化物歧化酶活力(P<0.05或P<0.01)。干法制备的人参山羊奶粉具有增强机体对运动负荷的适应能力,可后续开发成抗疲劳的保健食品。
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  • 收稿日期:  2019-11-28

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