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热稳定性高β-甘露聚糖酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质研究

田庚 高伟强 陈晓波 张春晓

田庚, 高伟强, 陈晓波, 张春晓. 热稳定性高β-甘露聚糖酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质研究[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 127-131. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.020
引用本文: 田庚, 高伟强, 陈晓波, 张春晓. 热稳定性高β-甘露聚糖酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质研究[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 127-131. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.020
TIAN Geng, GAO Wei-qiang, CHEN Xiao-bo, ZHANG Chun-xiao. Isolation,Identification and Enzyme Properties of a β-Mannanase Producing Strain with High Thermal Stability[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 127-131. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.020
Citation: TIAN Geng, GAO Wei-qiang, CHEN Xiao-bo, ZHANG Chun-xiao. Isolation,Identification and Enzyme Properties of a β-Mannanase Producing Strain with High Thermal Stability[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 127-131. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.020

热稳定性高β-甘露聚糖酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.020
基金项目: 

河北省重点研发项目(19222906D)

河北科技大学校立基金项目(2015PT45)。

详细信息
    作者简介:

    田庚(1993-),女,本科,研究方向:微生物生物技术,E-mail:741033155@qq.com。

    通讯作者:

    张春晓(1971-),女,博士,副教授,研究方向:微生物生物技术、酶工程,E-mail:cxzhang2009@163.com。

  • 中图分类号: TS201.3

Isolation,Identification and Enzyme Properties of a β-Mannanase Producing Strain with High Thermal Stability

  • 摘要: 为开发耐高温、热稳定性高的β-甘露聚糖酶,以魔芋胶为唯一碳源,采用透明圈法,从土壤中筛选产β-甘露聚糖酶的菌株;通过16S rDNA序列及分子发育树分析对菌株进行鉴定;采用DNS法测定β-甘露聚糖酶活性并对酶学性质进行研究。结果表明,该菌能够水解魔芋胶,水解圈D/d比值平均为1.67;鉴定该菌为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)KD-1;该菌所产β-甘露聚糖酶最适pH6.0,最适反应温度60℃;在pH5.0~9.0和60~80℃,酶的稳定性良好,60、70和80℃酶的半衰期(T1/2)分别为5.5、4.3和4.2 h;10 mmol/L的Cu2+和Mg2+明显促进β-甘露聚糖酶活性,而Mn2+明显抑制酶活性。本研究筛选到一株地衣芽孢杆菌KD-1,其所产β-甘露聚糖酶,高温下(如80℃)热稳定性高于目前报道的β-甘露聚糖酶。
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出版历程
  • 收稿日期:  2019-12-07

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