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乙二醇二缩水甘油醚/蒙脱土协同增强大豆蛋白膜的性能研究

廖木荣 黄嘉雯 韦凝思 张一甫 秦志永

廖木荣, 黄嘉雯, 韦凝思, 张一甫, 秦志永. 乙二醇二缩水甘油醚/蒙脱土协同增强大豆蛋白膜的性能研究[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 226-231,243. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.035
引用本文: 廖木荣, 黄嘉雯, 韦凝思, 张一甫, 秦志永. 乙二醇二缩水甘油醚/蒙脱土协同增强大豆蛋白膜的性能研究[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 226-231,243. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.035
LIAO Mu-rong, HUANG Jia-wen, WEI Ning-si, ZHANG Yi-fu, QIN Zhi-yong. Study on Properties of Ethylene Glycol Diglycidyl Ether/Montmorillonite Synergistically Enhance Soybean Protein Film[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 226-231,243. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.035
Citation: LIAO Mu-rong, HUANG Jia-wen, WEI Ning-si, ZHANG Yi-fu, QIN Zhi-yong. Study on Properties of Ethylene Glycol Diglycidyl Ether/Montmorillonite Synergistically Enhance Soybean Protein Film[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 226-231,243. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.035

乙二醇二缩水甘油醚/蒙脱土协同增强大豆蛋白膜的性能研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.035
基金项目: 

国家自然科学基金(31760188)

广西创新驱动项目(桂科AA17204087-15)。

详细信息
    作者简介:

    廖木荣(1994-),男,硕士研究生,研究方向:生物质复合材料,E-mail:mr_liaomr@163.com。

    通讯作者:

    秦志永(1985-),男,博士,讲师,研究方向:生物质复合材料,E-mail:q_zhiyong@163.com。

  • 中图分类号: TS201.1

Study on Properties of Ethylene Glycol Diglycidyl Ether/Montmorillonite Synergistically Enhance Soybean Protein Film

  • 摘要: 为了提高大豆分离蛋白(SPI)材料的耐水性能与力学性能,扩大其在食品工业领域的应用。本研究以SPI和蒙脱土(MMT)为原料,乙二醇二缩水甘油醚(EGDE)为交联剂,制备SPI/MMT复合膜,并对其物理力学性能及水阻隔性能进行探究。结果表明:MMT和EGDE的加入均能够有效提高复合膜的物理力学性能,当SPI复合膜中同时添加MMT和EGDE(20%)时,各项性能最佳,复合膜拉伸强度为14.95 MPa,比纯SPI膜增加了239.77%、弹性模量增加88.98%、含水率降低16.12%、吸湿性降低31.07%、总溶解物降低39.68%、水蒸气透过率降低35.85%。EGDE与MMT的协同增强作用,提高了SPI复合膜的物理力学性能与水阻隔性。
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出版历程
  • 收稿日期:  2019-12-16

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