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食品流通领域风险分析与风险控制

生吉萍 宿文凡 罗云波

生吉萍, 宿文凡, 罗云波. 食品流通领域风险分析与风险控制[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 240-243. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.037
引用本文: 生吉萍, 宿文凡, 罗云波. 食品流通领域风险分析与风险控制[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 240-243. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.037
SHENG Ji-ping, SU Wen-fan, LUO Yun-bo. Risk Analysis and Control in the Field of Food Circulation[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 240-243. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.037
Citation: SHENG Ji-ping, SU Wen-fan, LUO Yun-bo. Risk Analysis and Control in the Field of Food Circulation[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 240-243. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.037

食品流通领域风险分析与风险控制

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.037
基金项目: 

国家重点研发计划项目"食品安全风险分级与智能化监管"(2018YFC1603300)。

详细信息
    作者简介:

    生吉萍(1967-),博士,教授,研究方向:食品安全管理,食品经济管理,E-mail:shengjiping@126.com。

  • 中图分类号: TS201.6

Risk Analysis and Control in the Field of Food Circulation

  • 摘要: 在新型冠状病毒肺炎疫情背景下,食品安全问题再次引发消费者的密切关注。本文针对食品流通领域的风险进行了分析,根据风险发生的概率范围和风险严重程度建立风险矩阵,来确定食品流通领域的风险等级,以便于后续按照高、中、低的顺序开展食品安全监管工作,并给出针对性风险控制措施建议,为食品流通企业的安全有序生产提供依据,同时提高国内食品安全监管水平和保障公众的食品消费安全。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-02-22

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