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我国不同泌乳期母乳的脂肪酸构成特征研究

周锦 荣爽 王瑛瑶 任向楠 杨月欣

周锦, 荣爽, 王瑛瑶, 任向楠, 杨月欣. 我国不同泌乳期母乳的脂肪酸构成特征研究[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 251-259,265. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.039
引用本文: 周锦, 荣爽, 王瑛瑶, 任向楠, 杨月欣. 我国不同泌乳期母乳的脂肪酸构成特征研究[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 251-259,265. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.039
ZHOU Jin, RONG Shuang, WANG Ying-yao, REN Xiang-nan, YANG Yue-xin. Fatty Acid Composition of Breast Milk during Different Lactation Stages in China[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 251-259,265. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.039
Citation: ZHOU Jin, RONG Shuang, WANG Ying-yao, REN Xiang-nan, YANG Yue-xin. Fatty Acid Composition of Breast Milk during Different Lactation Stages in China[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 251-259,265. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.039

我国不同泌乳期母乳的脂肪酸构成特征研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.039
基金项目: 

中国营养学会-益海嘉里母乳脂质研究项目。

详细信息
    作者简介:

    周锦(1995-),男,硕士研究生,研究方向:营养与食品卫生,E-mail:995305724@qq.com。

    通讯作者:

    王瑛瑶(1978-),女,博士,教授,研究方向:食品科学与营养,E-mail:wyyjade@163.com。

    杨月欣(1955-),女,博士,教授,研究方向:营养与食品卫生,E-mail:yxyang@cnsoc.org

  • 中图分类号: TS252.1

Fatty Acid Composition of Breast Milk during Different Lactation Stages in China

  • 摘要: 本文总结近15年有关中国妇女母乳脂肪酸构成的现有证据,将大量分散的研究数据及课题组数据按地区和泌乳期进行整合,得到各省级行政区构成的全国汇总数据。共有17个省级行政区的4727例母乳脂肪酸数据被纳入分析,其中初乳1327例,过渡乳900例,成熟乳2500例。进一步对各脂肪酸随泌乳期的变化趋势及其原因进行了探究。结果显示,随着泌乳期的延长,我国母乳中总SFA的构成占比呈增长趋势,C6:0、C15:0和C18:0的含量较为稳定,受泌乳期影响不大,受泌乳期影响较大的SFA中,除C20:0、C22:0、C24:0外,其他SFA在初乳中的含量均显著低于过渡乳或成熟乳(P<0.05)。我国母乳中总MUFA的构成比随泌乳期的延长呈下降趋势,在过渡乳时期下降明显,随后趋于稳定,只有C17:1的含量不受泌乳期的影响,受泌乳期影响的MUFA中,除C16:1外,其他MUFA在初乳中的含量均显著高于过渡乳或成熟乳(P<0.05)。我国母乳中总PUFA的构成占比随泌乳期的延长呈先增高后降低的趋势,n-3 PUFA和n-6 PUFA的变化和此趋势一致。分析比较的结果有利于更加深入而准确地了解我国母乳脂肪酸的构成情况及随泌乳期的变化情况,为一定程度上探明我国人群母乳脂肪酸组成特点、婴幼儿生长发育相关研究及配方食品研发提供基础数据。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-02-05

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