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无柄灵芝提取物中营养成分及体外抗氧化活性分析

钟千贵 陈天赐 邱铭锰 刘新锐 李莹 江玉姬 陈炳智

钟千贵, 陈天赐, 邱铭锰, 刘新锐, 李莹, 江玉姬, 陈炳智. 无柄灵芝提取物中营养成分及体外抗氧化活性分析[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 321-326. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.050
引用本文: 钟千贵, 陈天赐, 邱铭锰, 刘新锐, 李莹, 江玉姬, 陈炳智. 无柄灵芝提取物中营养成分及体外抗氧化活性分析[J]. 食品工业科技, 2020, 41(19): 321-326. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.050
ZHONG Qian-gui, CHEN Tian-ci, QIU Ming-meng, LIU Xin-rui, LI Ying, JIANG Yu-ji, CHEN Bing-zhi. Analysis of Nutritional Components and Antioxidant Activity in Vitro of Extracts from Ganoderma resinaceum[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 321-326. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.050
Citation: ZHONG Qian-gui, CHEN Tian-ci, QIU Ming-meng, LIU Xin-rui, LI Ying, JIANG Yu-ji, CHEN Bing-zhi. Analysis of Nutritional Components and Antioxidant Activity in Vitro of Extracts from Ganoderma resinaceum[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(19): 321-326. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.050

无柄灵芝提取物中营养成分及体外抗氧化活性分析

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.050
基金项目: 

福建农林大学科技创新基金项目(CXZX2017410)。

详细信息
    作者简介:

    钟千贵(1990-),男,硕士研究生,研究方向:农产品加工及贮藏工程,E-mail:fafuzqg@163.com。

    通讯作者:

    陈炳智(1986-),男,博士,讲师,研究方向:农产品加工与利用,E-mail:cbz_2006@163.com。

  • 中图分类号: TS201.4

Analysis of Nutritional Components and Antioxidant Activity in Vitro of Extracts from Ganoderma resinaceum

  • 摘要: 为进一步探究无柄灵芝提取物中营养成分及其抗氧化能力。本研究以赤芝为对照,先用蒸馏水和55%的乙醇按照一定比例提取获得相应的水提物和醇提物,接着通过苯酚-硫酸法、香草醛-冰醋酸法分别测定4种提取物中的总糖和总三萜含量。再利用L-8900型氨基酸自动分析测定游离氨基酸含量。最后检测4种提取物分别对2,2'-联氨-二-3-基-苯并噻唑-6-磺酸(2,2'-Azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、羟基自由基的清除能力。结果表明,无柄灵芝与赤芝水提物总糖含量均显著高于相应的醇提物(P<0.05),无柄灵芝醇提物总糖含量为48.77%,赤芝醇提物总糖含量为51.54%,两种灵芝水提取物之间的总糖含量没有显著性差异(P>0.05);无柄灵芝醇提物总三萜含量显著高于其它3种提取物(P<0.05),达25.37 mg/g,但其水提物三萜含量却是最低,仅1.30 mg/g。无柄灵芝水提物中游离必需氨基酸总含量最高,为45.542 mg/g,而赤芝水提物含量最低,为2.381 mg/g。无柄灵芝醇提物对ABTS、DPPH、羟基自由基清除率均最高,分别为54.48%、24.42%、10.32%,说明其抗氧化能力较强。本研究可为无柄灵芝的进一步开发应用提供理论依据。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-01-02

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