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中国精品科技期刊2020

离子色谱-脉冲安培法检测食品中功能性低聚异麦芽糖

徐佳佳 刘玉峰 孔凡华 乔子纯 崔亚娟 徐锡媛 郑晓玮 李东

徐佳佳,刘玉峰,孔凡华,等. 离子色谱-脉冲安培法检测食品中功能性低聚异麦芽糖[J]. 食品工业科技,2021,42(13):262−267. doi:  10.13386/j.issn1002-0306.2020050223
引用本文: 徐佳佳,刘玉峰,孔凡华,等. 离子色谱-脉冲安培法检测食品中功能性低聚异麦芽糖[J]. 食品工业科技,2021,42(13):262−267. doi:  10.13386/j.issn1002-0306.2020050223
XU Jiajia, LIU Yufeng, KONG Fanhua, et al. Determination of Isomaltooligosaccharide in Foods by Ion Chromatography-pulsed Amperometric Detection[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(13): 262−267. (in Chinese with English abstract). doi:  10.13386/j.issn1002-0306.2020050223
Citation: XU Jiajia, LIU Yufeng, KONG Fanhua, et al. Determination of Isomaltooligosaccharide in Foods by Ion Chromatography-pulsed Amperometric Detection[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(13): 262−267. (in Chinese with English abstract). doi:  10.13386/j.issn1002-0306.2020050223

离子色谱-脉冲安培法检测食品中功能性低聚异麦芽糖

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050223
基金项目: 十三五国家重点研发计划-营养功能性食品制造关键技术研究与新产品创制(2016YFD0400600)
详细信息
    作者简介:

    徐佳佳(1986−),女,硕士研究生,工程师,研究方向:食品营养与分析,E-mail:xujiajia_1999@126.com

    通讯作者:

    刘玉峰(1972−),女,硕士研究生,副研究员,研究方向:食品营养成分的分析检测,E-mail:liuyf_29@163.com

  • 中图分类号: TS207.3

Determination of Isomaltooligosaccharide in Foods by Ion Chromatography-pulsed Amperometric Detection

  • 摘要: 目的:建立一种离子色谱-脉冲安培检测法测定食品中的异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的方法。方法:样品经水溶解提取,酸沉淀蛋白后,过反相固相萃取柱净化,以赛默飞CarboPacTM PA20阴离子交换柱为分析柱,以水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)为淋洗液梯度洗脱,离子色谱-脉冲安培检测器定量测定。结果:在0.8 ~16.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数r均大于0.999,异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖精密度RSD分别为3.42%、2.34%、1.11%,回收率在85.63%~105.22%之间,相对标准偏差在2.48%~4.49%之间。结论:该方法前处理简单,专一性强,结果准确度高,适用于多种食品中的低聚异麦芽糖的测定。
  • 图  1  CarboPacTM PA20色谱柱色谱图

    Figure  1.  The chromatogramof CarboPacTM PA20 column

    图  2  CarboPacTM PA1色谱柱色谱图

    Figure  2.  The chromatogramof CarboPacTM PA1 column

    注:1.半乳糖;2.葡萄糖;3.果糖;4.蔗糖;5.异麦芽糖;6.乳糖;7.异麦芽三糖;8.麦芽糖;9.潘糖。

    图  3  样品色谱图

    Figure  3.  The chromatogram of sample

    注:1.异麦芽糖;2.乳糖;3.异麦芽三糖;4.潘糖。

    图  4  样品色谱图

    Figure  4.  The chromatogram of sample

    注:1.半乳糖;2.葡萄糖;3.异麦芽糖; 4.异麦芽三糖;5.潘糖。

    表  1  梯度洗脱程序

    Table  1.   The program of gradient elution

    时间(min)A(%)B(%)
    08515
    158515
    15.10100
    300100
    30.18515
    408515
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    表  2  3个化合物的回归方程、相关系数

    Table  2.   Regression equations and correlation coefficients of the three compounds

    名称回归方程相关系数r
    异麦芽糖y=2.231 x−0.0130.9999
    异麦芽三糖y=1.609 x+0.1030.9998
    潘糖y=1.407 x−0.0030.9991
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    表  3  精密度实验结果(g/100 g)

    Table  3.   The results of precision (g/100 g)

    化合物123456平均值RSD(%)
    异麦芽糖3.553.543.393.233.453.413.433.42
    异麦芽三糖1.811.761.791.821.851.881.822.34
    潘糖0.4390.4350.4370.4410.4460.4320.4381.11
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    表  4  回收率实验结果

    Table  4.   The results of recovery

    目标物本底值(mg/g)加标量(mg)加标回收率(%)RSD(%,n=6)
    123456均值
    异麦芽糖17.292.2293.2490.2298.2685.6391.2391.804.49
    34.334.4101.2298.94102.3195.3696.3598.7198.822.72
    51.6102.23101.2394.2195.66102.36105.22100.154.27
    异麦芽三糖9.496.2297.2396.4391.26100.2889.6495.184.17
    18.218.2100.2489.3689.3491.3492.3894.3492.834.41
    27.6102.35100.6998.5696.3397.3796.4298.622.48
    潘糖2.2094.3385.9889.3188.9387.2491.2189.503.32
    4.384.4095.6193.6594.6298.8198.7499.3796.802.55
    6.6094.5396.83100.67101.2198.8397.1798.212.57
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    表  5  不同食品中糖的含量(g/100 g)

    Table  5.   Sugars concentration detected in different of foods(g/100 g)

    样品名称半乳糖葡萄糖果糖蔗糖乳糖异麦芽糖异麦芽三糖潘糖麦芽糖
    饮料1/1.963.46/6.393.341.860.309/
    饮料2/1.541.454.23/0.1810.05760.164/
    饮料3/2.051.982.350.7850.3670.08650.0563/
    饮料40.125//2.561.780.05210.01740.0676/
    保健果茶/1.211.02//1.840.8970.229/
    蜂蜜/20.532.3//0.6280.07200.104/
    酵素/////0.1970.237//
    果冻/1.212.03//3.291.590.476/
    营养奶昔/0.6890.545/7.710.2460.1370.0428/
    配方奶粉0.123///45.30.2110.1130.0190/
    功能食盐/////8.783.951.09/
    苏打饼干/0.1230.156//0.05810.06560.03580.235
    谷物棒/1.721.11//3.081.430.418/
    注:/代表低于方法检出限。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-05-20
  • 网络出版日期:  2021-05-21
  • 刊出日期:  2021-07-02

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