摘要: <正> 面包是食品工业的重要产品之一。目前,苏联、美国、英国、意大利、丹麦、荷兰等国已发展成为机械化和自动化水平很高的完整的工业体系。许多非习食面包的国家如日本,近年来由于重视发展面包工业,生产技术水平已跃入国际先进行列。据不完全统计,1977年美国面包产量约为1500万吨。1976年日本面包产量约为143万吨。国外面包