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党建
用振动式细胞破碎机和低浓度碱从酵母中提取蛋白质及蛋白质的某些属性[J]. 食品工业科技, 1980, (04): 45.
引用本文: 用振动式细胞破碎机和低浓度碱从酵母中提取蛋白质及蛋白质的某些属性[J]. 食品工业科技, 1980, (04): 45.
shu

用振动式细胞破碎机和低浓度碱从酵母中提取蛋白质及蛋白质的某些属性

    摘要
  • 摘要: <正> 试验了NaOH浓度对用振动式细胞破碎机分解啤酒酵母提取蛋白质的影响。用0.4％NaOH提取出细胞中总氮的86.3％,分离出的蛋白质部分对干基的70％是蛋白质,9.7％是核酸。在蛋白质氨基酸成份中天冬酰胺、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、甘 

     

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