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孟照赫. 防菌防霉剂的研究进展(之一)[J]. 食品工业科技, 1985, (05): 27-33.
引用本文: 孟照赫. 防菌防霉剂的研究进展(之一)[J]. 食品工业科技, 1985, (05): 27-33.
shu

防菌防霉剂的研究进展(之一)

    摘要
  • 摘要: <正> 一、微生物引起灾害的简介 微生物不但能致病,而且还能引起各种物质发霉变质,造成巨大的经济损失。例如我国的粮食由于多种因素,每年造成霉变损失的数字是很可观的。粮食霉变后产生各种霉素,危害极大。据现有资料表明,有14种霉菌毒素,可以引起实验动物产生癌症。例如黄曲霉毒素 

     

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