摘要: <正> 食品在进行微生物检验时,往往根据某种微生物的生长特性,配制能适应它生长的培养基。本文根据美国制罐者联合协会研究室编辑的罐头食品实验手册,介绍食品微生物检验所用的一般培养基的配制和它的适用性。