摘要: <正> 本发明以米糠为主要原料的新型乳酸饮料的制造法。米糠和水的混合物经用酶液化、糖化、取其液化、糖化上清液经杀菌、乳酸发酵而制得的乳酸饮料,其矿物质和维生素的营养值可与以牛乳和果汁等为原料的乳酸饮料匹敌。 本发明可以单独用赤糖或中白糠或者赤糠和中白糠的混合物作为原料,混合比例不