摘要: <正> 果实收获后处理的方式,常会影响产品腐烂的程度,良好的处理应从采收果实时做起。收获后果实病原菌的侵入,可分成两类:一种是经伤口侵入;另一种是直接感染。当果实仍在树上时,呼吸作用所需的基质可经由基部输送绿叶行光合作用所制造储蓄的养份。收获后的果实,其呼吸型式可分成两类:一类是采收后果实的呼吸率渐递减,如樱