摘要: <正> 草莓味道鲜美、气味芬芳,多汁易腐,在一般情况下放置1—3天就开始变色、变味,是一种非常难于贮存保鲜的水果,以往草莓很少被用于贮藏,而是采后直接加工。随着现代贮藏保鲜技术的发展,我国及一些发达国家尤其是欧美已开始了对草莓的保鲜技术研究,下面介绍这方面的研究进展。