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低度和无酒精啤酒的生产工艺[J]. 食品工业科技, 1991, (01): 60.
引用本文: 低度和无酒精啤酒的生产工艺[J]. 食品工业科技, 1991, (01): 60.
shu

低度和无酒精啤酒的生产工艺

    摘要
  • 摘要: <正> 本文详述了生产低度和无酒精啤洒的生产工艺和对高质产品的技术要求。生产工艺有两种:(1)通过使用Saccharmyce ludgwigii限制发酵生产低酒精含量啤酒、 

     

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