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党建
李艳, 郭小宁, 王庆堂, 张秀知. 改进EBC法测定啤酒中的双乙酰及其它连二酮[J]. 食品工业科技, 1991, (05): 52-56.
引用本文: 李艳, 郭小宁, 王庆堂, 张秀知. 改进EBC法测定啤酒中的双乙酰及其它连二酮[J]. 食品工业科技, 1991, (05): 52-56.
shu

改进EBC法测定啤酒中的双乙酰及其它连二酮

    摘要
  • 摘要: 描述一种快速可靠的测定啤酒中双乙酰及其它连二酮的分析方法。 跟EBC分析法一样,新的测定法也是以分光光度法测定2、3——二烃基喹喔啉为基础。两种方法相比,对所加双乙酰的回收值以及变化系数,改进法都比EBC法有明显的改善,这种方法即快速又难确,被推荐用于质量控制方面。 

     

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