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中国精品科技期刊2020
党建
浓缩方法对橙汁性质及其挥发性组分的影响[J]. 食品工业科技, 1991, (05): 61.
引用本文: 浓缩方法对橙汁性质及其挥发性组分的影响[J]. 食品工业科技, 1991, (05): 61.
shu

浓缩方法对橙汁性质及其挥发性组分的影响

    摘要
  • 摘要: <正> 巴氏灭菌法消毒过的橙汁通过冷冻浓缩法、真空浓缩法或serum—pulp(果浆—果肉)法(按以上两种浓缩法)将通过离心装置从果肉分离出的橙子果浆进行浓缩。在各种情况下,被浓缩的汁液总可溶性固形物是 

     

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