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生物技术在食品检测中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 85-87.
引用本文: 生物技术在食品检测中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 85-87.
shu

生物技术在食品检测中的应用

    摘要
  • 摘要: 介绍了酶联免疫吸附测定(ELISA)、聚合酶链式反应(PCR)和DNA探针技术的基本原理,及其在检测食品中的腐败菌、病原菌、毒素等的应用概况和进展。 

     

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