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党建
水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量检测方法的进展[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 90-92.
引用本文: 水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量检测方法的进展[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 90-92.
shu

水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量检测方法的进展

    摘要
  • 摘要: 新型水溶性膳食纤维聚葡萄糖不能被测定总膳食纤维(TDF)的AOAC方法985.29定量测定,从而影响了其推广应用。本文简要介绍了聚葡萄糖的结构特点,详细讨论了聚葡萄糖含量检测方法的沿革,并详细介绍了FCC方法和最新的能够把聚葡萄糖作为纤维测定的AOAC方法2000.11。 

     

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