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高锰酸钾氧化法漂白豌豆淀粉[J]. 食品工业科技, 2003, (01): 54-57.
引用本文: 高锰酸钾氧化法漂白豌豆淀粉[J]. 食品工业科技, 2003, (01): 54-57.
shu

高锰酸钾氧化法漂白豌豆淀粉

    摘要
  • 摘要: 实验研究了KMnO4溶液分别在酸性、中性、碱性条件下漂白豌豆淀粉的反应机理,并对其漂白工艺进行优选,得出了KMnO4的最小使用量。 

     

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