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张文叶, 毛多斌, 张峻松, 贾春晓, 王石磊. 质谱法分析研究山楂中多元酸和高级脂肪酸[J]. 食品工业科技, 2003, (04): 78-79.
引用本文: 张文叶, 毛多斌, 张峻松, 贾春晓, 王石磊. 质谱法分析研究山楂中多元酸和高级脂肪酸[J]. 食品工业科技, 2003, (04): 78-79.
shu

质谱法分析研究山楂中多元酸和高级脂肪酸

    摘要
  • 摘要: 采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸（C16∶0）、油酸（C18∶1）、亚油酸（C18∶2）、亚麻酸（C18∶3）和硬脂酸（C18∶0）等。 

     

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