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1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用[J]. 食品工业科技, 2003, (07): 67-69.
引用本文:
1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用[J]. 食品工业科技, 2003, (07): 67-69.
1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用
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以香蕉为模式材料,总结了乙烯与1-MCP在香蕉果实后熟中的不同作用,并指出了1-MCP区别于其它乙烯受体阻断剂的优势点;另外,作者还概括了1-MCP在延缓其他果蔬后熟衰老方面的最新研究进展,展望了1-MCP在香蕉及其它采后果蔬贮运保鲜中的应用前景,以便于指导1-MCP在果蔬采后贮藏方面的应用。
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