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毕会敏, 马中苏, 李欣欣, 石晶, 王昕, 闫革华. 膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 32-33.
引用本文: 毕会敏, 马中苏, 李欣欣, 石晶, 王昕, 闫革华. 膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 32-33.
shu

膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响

    摘要
  • 摘要: 研究了膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响。结果表明,高压处理使膜液的稳定性提高,膜的抗张强度增大,断裂伸长率、透氧率及热水速溶率减小,膜表面更加平滑、致密、透明。 

     

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