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党建
王玉田, 金嫘, 徐长顺. 沙棘酸凝乳的研制[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 57-59.
引用本文: 王玉田, 金嫘, 徐长顺. 沙棘酸凝乳的研制[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 57-59.
shu

沙棘酸凝乳的研制

    摘要
  • 摘要: 以沙棘汁和牛乳为主要原料,配以蔗糖、稳定剂等辅料,研制出了富有营养和保健功能的沙棘果汁酸牛乳。通过发酵条件和物料配比的正交试验、稳定剂品种试验,优选出最佳工艺和配方。 

     

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