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马勇, 赵大军, 宋立, 王丹. 黄粉虫浆的褐变和凝乳现象及其控制[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 109-110.
引用本文: 马勇, 赵大军, 宋立, 王丹. 黄粉虫浆的褐变和凝乳现象及其控制[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 109-110.
shu

黄粉虫浆的褐变和凝乳现象及其控制

    摘要
  • 摘要: 介绍了黄粉虫浆的制备、应用,发现黄粉虫浆的褐变现象、凝乳现象,并提出相应的原因;进行了抑制褐变、凝乳的实验,取得了良好效果。 

     

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