• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
杨凯, 段作营, 张建华, 毛忠贵, 姚艳平. 尼泊金庚酯对常见食品污染菌抑制作用的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 116-118.
引用本文: 杨凯, 段作营, 张建华, 毛忠贵, 姚艳平. 尼泊金庚酯对常见食品污染菌抑制作用的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 116-118.
shu

尼泊金庚酯对常见食品污染菌抑制作用的研究

    摘要
  • 摘要: 用分光光度法和菌体干重法研究了尼泊金庚酯对三种细菌、两种酵母和两种霉菌的抑制作用。结果表明,在实验浓度下,尼泊金庚酯对食品中常见污染菌有很强的抑制作用,其中对G+菌作用最强,对霉菌和酵母的作用次之,而对G-菌的作用最差。还测得了对其中几株菌的最小抑菌浓度。其热稳定性比较好,经121℃、30min处理后仍具有良好的抑菌效果。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅