摘要: 就不同产地,特别是广东地区的白果主要成分进行分析研究,运用常规的实验方法,测出白果的主要成分含量,如水分、淀粉、总糖、蛋白质、脂肪,为白果的深加工、综合利用提供重要依据;其中南雄坪田的白果总糖含量最高,为7.14%,南雄翠屏的淀粉含量最高,为34.46%,其它成分相差不大。