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党建
周媛, 李亮, 潘智. 葛根保健酒的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (11): 123-124.
引用本文: 周媛, 李亮, 潘智. 葛根保健酒的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (11): 123-124.
shu

葛根保健酒的研制

    摘要
  • 摘要: 以葛根、糯米为原料,探索了葛根保健酒的酿造工艺,采用液体发酵、过滤分离的工艺方法,研制出了酒味爽口、独特,并含有一定黄酮物质的葛根酒。 

     

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