• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
郑艺梅, 郑琳, 华平, 钱赟慧. 不同干燥方式对发芽糙米品质的影响[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 55-56.
引用本文: 郑艺梅, 郑琳, 华平, 钱赟慧. 不同干燥方式对发芽糙米品质的影响[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 55-56.
shu

不同干燥方式对发芽糙米品质的影响

    摘要
  • 摘要: 以香粳99为原料发芽制得发芽糙米,研究了日光干燥、普通热风干燥、微波干燥和真空冷冻干燥对其主要营养成分、加工性能指标及色泽的影响。结果表明,真空冷冻干燥对发芽糙米品质影响最小,其次是微波干燥和普通热风干燥。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅