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党建
赵良忠, 蒋贤育, 段林东, 王放银. 中草药提取物对宝庆丸子防腐效果的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 67-70.
引用本文: 赵良忠, 蒋贤育, 段林东, 王放银. 中草药提取物对宝庆丸子防腐效果的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 67-70.
shu

中草药提取物对宝庆丸子防腐效果的研究

    摘要
  • 摘要: 研究了金银花、鱼腥草、灰灰菜、石香薷、大青叶5种中草药提取物在宝庆丸子中的防腐效果。通过感官评价和检测细菌菌落总数发现,5种中草药都有良好的防腐效果,在5种中草药中以金银花、石香薷效果较好。研究发现,中草药提取物在宝庆丸子生产的混和时添加效果最好。 

     

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