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赵建新, 陈卫, 田丰伟, 周凌华, 张灏. 植物乳杆菌ZS2058转化亚油酸为共轭亚油酸条件的初步研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 82-84.
引用本文: 赵建新, 陈卫, 田丰伟, 周凌华, 张灏. 植物乳杆菌ZS2058转化亚油酸为共轭亚油酸条件的初步研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 82-84.

植物乳杆菌ZS2058转化亚油酸为共轭亚油酸条件的初步研究

  • 摘要: 研究了植物乳杆菌ZS2058转化亚油酸为共轭亚油酸的条件,在培养基中添加10g/L吐温-80制成LA-吐温-80胶束溶液,可以提高CLA的转化率,最佳转化温度为35℃,添加1mg/mL的LA有较高的转化率和CLA产量。在MRS、SKM、KPB三种转化体系中SKM的转化率较高。在含LA的培养基中预培养12h,可以提高CLA的转化率。最佳转化接种量在1%~2%之间。 

     

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