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宋于洋, 塔依尔. MC法酿造佳美葡萄酒工艺技术研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 140-142.
引用本文: 宋于洋, 塔依尔. MC法酿造佳美葡萄酒工艺技术研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 140-142.
shu

MC法酿造佳美葡萄酒工艺技术研究

    摘要
  • 摘要: 对MC法酿造佳美葡萄酒工艺的研究表明,在CO2浸渍天数为13d,浸渍温度为26～28℃,原料含糖量为23%的条件下,采用适量SO2处理原料并用皂土澄清原酒,所得佳美葡萄酒品质较好。 

     

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