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李增新, 段春生, 黄婕, 张良. 沸石-壳聚糖吸附剂对保健食醋的澄清作用[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 132-133.
引用本文: 李增新, 段春生, 黄婕, 张良. 沸石-壳聚糖吸附剂对保健食醋的澄清作用[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 132-133.
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沸石-壳聚糖吸附剂对保健食醋的澄清作用

    摘要
  • 摘要: 根据天然沸石可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将80目天然沸石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1∶1.2质量比混合制成固体吸附剂,用其处理保健食醋。最佳工艺参数是:吸附剂添加量1.5%,作用时间6min,作用温度为室温;得到黑紫色、透明的高档保健食醋,且放置6个月无沉淀。产生的滤泥作为农田肥料和动物饲料添加剂,对环境无污染。 

     

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