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吕荣仿, 任红涛, 程丽英. 发酵酸奶质量不稳定因素探讨及应对措施[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 193-194.
引用本文: 吕荣仿, 任红涛, 程丽英. 发酵酸奶质量不稳定因素探讨及应对措施[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 193-194.
shu

发酵酸奶质量不稳定因素探讨及应对措施

    摘要
  • 摘要: 介绍了酸奶的生产现状,并详细阐述了影响市售发酵酸奶质量稳定性的因素及应对措施,以期给大、中、小企业提供理论参考。 

     

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